2009年3月アーカイブ

写真はスープ風にしたものです。
とろとろの白菜が美味♪


材料 （ 4人分 ）
白菜 １／4玉
豚薄切りバラ肉 200０ｇ
塩 適量
水 200cc
1
材料はこんな感じです。食べやすく切っておく。
2
お鍋またはフライパンに白菜・豚・の順に重ねていく。豚のときに、ひとつまみ程度の塩をふる。これを繰り返す。
3
水を200ccほど加えて、ふたをしたら10分～程度火にかける。材料が柔らかくなれば出来上がり。
4
底の深めのお皿に移して スープも美味しいのでぜひ、ご一緒に♪

手軽に作れる、白菜の煮物レシピ。
洋風アレンジです。

材料 （ 4～5人分 ）
白菜 10枚　約900g
ベーコン 10枚　約200g
クリームコーン 1缶　400g
牛乳 1/2カップ
コンソメキューブ １個
塩　胡椒 適量
オリーブオイル 少量
1
適当な大きさに切ったベーコンを少量のオリーブオイルでゆっくりカリカリになるまで炒める。
2
適当な大きさに切った白菜を加えて強火で炒める。かさが少し減ってきたらクリームコーンと牛乳、コンソメキューブを加えて加熱する。
3
白菜がしんなりしてきたら塩と胡椒で味を調える。

白菜の芯もこのようにすれば、
とてもおいしくおただけます。

材料 （ 1人分 ）
豚肉しょうが焼き用 4枚
白菜の芯 1枚分
塩・コショー 適量
片栗粉 小さじ1
酒 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●みりん 小さじ1
●お酢 小さじ1/2
ごま油 適量
1
白菜の葉の部分は切り離します。芯の部分は4ｃｍ幅くらいに切りさらに繊維に沿って縦に細く切ります。
2
豚肉を広げ、塩コショーを振り、白菜をのせてきつく巻きます。片栗粉を軽くまぶします。（下にラップ敷いてます。作業台が汚れません。）
3
フライパンにごま油を熱し、巻き目を下にして焼きます。ひっくり返して全体に焼き目がついたら、お酒を加えフタをして1分～2分待ちます。
4
●を合わせ、絡めます。
5
コロコロ転がしてツヤがでたら出来上がりです。

簡単で、かつ保存ができるお助けレシピ。
味付けはお好みでどうぞ。

材料
白菜 1枚
●塩昆布 一つまみ
●かつお節 2分の1袋
●生姜(千切り） お好みで
●七味、ニンニク お好みで
●醤油 （お好みで）小１
作り方
1
白菜を水洗いし、お好みの大きさに切り、耐熱容器などに入れ、軽く電子レンジにかける。 (白菜の量によるが，30秒くらい）歯ごたえが残るくらいのほうが美味）
2
白菜を水につけ冷やし、硬く絞り、●などお好みで，あえれば完成～♪

韓国料理にあるナムルにしてみました。
辛いものが苦手な方でも召し上がれます。
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材料
塩クラゲ 1袋(多分60gくらい)
白菜 4～6枚くらい
ニンニク 2分の1片

●酢 大2～3
●ナンプラー(醤油でも) 小1
●砂糖 大1
●ごま油 大1
塩 少々
1
塩クラゲは水に浸けて、何度か水を換えながら30分ほど塩抜きをする。
ニンニクはみじん切りに。
2
ニンニクのみじん切りと●をすべてあわせておく。
3
白菜は千切り(5ミリくらい)に切って、軽く塩を振る。
4
クラゲを食べやすい大きさに切り、「2」と合わせておく。
5
白菜の水分を絞ったらそのまま「4」に合わせて、器へ盛る。

とろとろになった白菜とクリームが
まるでシチューのようです。

材料 （ 2人分 ）
白菜 1/6株（400g位）
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
バターorマーガリン 大3
小麦粉 大１と1/2
コンソメ顆粒 小1
牛乳 220～230ｍｌ
塩こしょう 適宜
パセリ 適宜
1
もも肉は一口大に切り塩こしょうをする。玉葱は薄切りにする。白菜は芯の部分はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。
2
フライパンにバターの半分量を入れ、玉葱がしんなりするまで炒め、鶏肉を加え2分位炒める。
3
残りのバターを加え白菜の芯を炒め、小麦粉を振り入れたらよく炒め合わせる。牛乳を加え、木じゃくしでかき混ぜる。
4
白菜の葉、コンソメ顆粒を加え、5分位煮込む。
5
塩こしょうで味を調え、パセリを散らす。

白菜があればささっとつくれるレシピ。
お鍋であまったものでOK。

材料 （ 2人分 ）
白菜 1/4株
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2くらい
天かす 大さじ3～（お好みの量で）
ちりめんじゃこ 適量
葱 適量
1
白菜はざく切り。
2
フライパンを熱し、白菜を入れる。 水分が出てきて白菜がしんなりするまで炒める。
3
しんなりしたらめんつゆ、天かすを入れ、しばらく煮る。
4
味がしみたらちりめんじゃこと葱をパラパラとかけて出来上がり♪